Dette er ikke først og fremst en bok om mat eller vin – men en bok om hva som skjer når de to møtes.
Les om hvordan vi lukter, smaker og sanser vin, og hva som skjer med smakene når vinen møter mat med sødme, syre, bitterhet, og salt. Og les spesielt om umami – den femte smaken – som har stor innflytelse på hvordan vi opplever vin og mat i kombinasjon.
En samling gode og enkle oppskrifter som lages på 15–20 minutter – alt fra fingermat til dessert – og som matches med vin. 5–6 ulike viner foreslås til hver rett, og du får vite i detalj hvorfor akkurat disse vinene er riktige for akkurat denne retten, samt hvilket prisnivå de ligger på hos Vinmonopolet.
Hva er poenget med denne boken. Det finnes jo så mange mat- og vinbøker? Her er noen svar på hvorfor denne boken er spesiell:
- Den gir deg superenkle oppskrifter, som alle kan få til.
- Ti tommeltotter er ikke noe problem.
- Du lager rettene på maksimalt 15–20 minutter.
- Du lærer deg å syrejustere maten slik at den passer bedre til vin.
- Den inneholder mat som er spesialdesignet til champagne og til de nye rosévinene.
- Den inneholder få tradisjonelle viner, men desto flere helt moderne.
- Den gir deg helt konkrete vinanbefalinger, med produsent og vinmark.
- Og den lærer deg å analysere mat og vin så de passer sammen.