Duften av nybakt
Kringler og kaker og snitter og snurrer. Søt gjærbakst er alltid populært!
SKOLEBRØD - 12–15 stk.
• 125 g smør
• 3 1/2 dl melk
• 50 g gjær
• 1/2 ts bakepulver
• 100 g sukker
• 450 g hvetemel
• 1 sammenvispet egg til pensling
• 5 dl vaniljekrem
Glasur
• ca. 2 dl melis
• 1 eggehvite
• 2 dl kokosmasse
Smelt smøret og hell i melken. Rør gjæren ut i væsken når den er lunken. Bland i sukker, bakepulver og mel, og elt til en jevn deig.
La deigen heve til dobbel størrelse i ca. 30 min.
Del deigen i 12-15 biter og trill til runde boller. Etterhev i ca.15 minutter.
Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene i ovnen på 225 ºC i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde eggehvite til en seig, tykk grøt. Smør glasur på skolebrødene og dypp dem i kokos.
Ved: Kristin Jøtun og Kim Holthe (foto)
Flere oppskrifter finner du i Maison Mat & Vin nr 1. I salg fra 13. februar!
