Ristet seifilet med eple- og squashsaus
Hva skal vi ha til middag?
Få 20 enkle middagsoppskrifter i denne utgaven av Mat & Vin!
4 porsoner
Skjær 600 g seifilet uten skinn og ben i 4 jevnstore stykker. Vend dem i en blanding av 2 ss hvetemel, 2 ts salt og 1/2 ts pepper. Rist av overflødig mel. Stek fisken forsiktig i olje og smør, 2-3 min på hver side. Ta fisken opp og hold den varm under folie. Hell ut det meste av stekefettet. Ha 2 epler i terninger og 1 squash i terninger i stekepannen og fres det lett. Hell på 2 dl eplemost og 1 dl kremfløte og la sausen surre til væsken har kokt inn, ca. 5 min. Smak til med salt og pepper og rør inn finhakket frisk estragon. Server fisken med sausen, råstekte poteter og salat.
Foto: Kim Holthe