Verdensvant kylling
I denne utgaven av Mat & Vin får du fem oppskrifter på kylling med eksotisk vri, blant annet denne:
Marokkansk kylling med kikerter
• 4 kyllingfileter, i terninger
• 1 ts salt
• 2 ss olje
• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 gulrøtter, i staver
• 2 selleristilker, i staver
• 1 tommelstor bit ingefær, finhakket
• 2 ts malt paprika
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts gurkemeie
• 3,5 dl kyllingkraft
• 1 boks hermetiserte hakkede tomater
• 1 boks hermetiserte kikerter
• 1 squash, i terninger
• saften av 1/2 sitron
Varm olje i en stekepanne og brun kyllingbitene godt. Krydre med salt. Ta bitene ut av pannen. Ha løk, hvitløk, gulrot, selleri og ingefær i pannen og stek til det er mykt og blankt. Rør inn krydder og fres ca.1 min. Tilsett kyllingkraft og tomater. Kok opp og legg kyllingbitene tilbake i pannen sammen med kikerter og squash. La det småkoke i ca. 10 min. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Server med couscous eller ris.
Foto: Synøve Dreyer