Langpannekaker
Mat & Vin serverer fem fristende langpannekaker etter oppskrifter fra Pierre Xavier Chinniah, lederen for det norske konditorlandslaget. Prøv banankake med pekannøtter!
Vi beklager, men det har dessverre sneket seg inn en trykkfeil i siste utgave. Her er den riktige oppskriften på banankaken på s. 80 i Mat & Vin nr. 4. 2010.
Banankake med pekannøtter
• 4-5 modne bananer
• 375 g brunt sukker
• 7,5 cl helmelk
• 3 store egg
• 0,5 dl rapsolje
• 330 g hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 100 g pekannøtter
Mos sammen banan og brunt sukker til en puré. Pisk inn melk, egg og rapsolje. Bland til slutt inn mel og bakepulver. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir og dryss over pekannøtter. Stek langpannekaken midt i ovnen ved 130 °C i ca. 1 time. Avkjøl på rist.