LOGO

Istanbul

Tekst: ANNE LISE GJETVIK Foto: SØLVI DOS SANTOS

Den kraftfulle energien i byen kan delvis forklares med disse tallene: I 1980 hadde Istanbul fem millioner innbyggere, i dag mer enn 12,5 millioner (og noen mener så mange som 17 millioner). 60 prosent av byens befolkning er under 30 år, og ifølge Forbes Magazine finnes det 34 dollarmilliardærer her. Det gjør Istanbul til den fjerde største byen i verden når det gjelder milliardærtetthet, etter Moskva, New York og London.

– Istanbul går på flere hastigheter samtidig, sier Refat. Han har gått på kostskole i England og universitet i USA. Refat er økonom, kunstner og eier av flere bygårder som huser noen av de stiligste klubbene og kafeene i byen.
– Her i Istanbul er vi litt på pasja-tid — vi ligger på divanen og firer ned kurven som blir fylt med herligheter, men samtidig har byen en puls som er heftig nok til å sammenlignes med New York, sier Refat. Han kan dessuten fortelle at kurs i "pole-dancing" nå er siste mote blant byens penere fruer.
– Dette er damer som er veldig konkurranseorienterte, så nå slåss de like mye om å være best her som på tennisbanen, ler han. Selv er han mest opptatt av kloster for tiden. Ikke at han har planer om å bli munk, men Refat har kjøpt et vakkert beliggende kloster som han er i ferd med å innrede til et lite hotell.

Etter en hyggelig middag i den velpleide rikmannsbydelen Ortaköy tar vi bussen inn til Taksimplassen i sentrum. Her har mange av kvinnene dekket til både hodet og halsen, noe som er fremmed for de mange internasjonalt orienterte tyrkerne vi har møtt. Da Mustafa Kemal Atatürk grunnla den sekulære tyrkiske staten i 1923, forbød han fez og ansiktsslør. Mange av dem vi snakker med, er sterkt imot at flere og flere i det moderne Istanbul dekker seg til.
– I går var jeg på sykehuset for å ta et røntgenbilde, forteller Meta, en stilig kvinne i 70-årene.
– Sykepleieren hadde hijab, hun var en av "the closed ones". Jeg ville spørre henne hvorfor, men datteren min ba meg la være.
For det er også et krysningspunkt i kontrastenes by: En godt voksen, vestlig orientert kvinne som lurer på i hvilken retning landet hennes kommer til å gå. I retning Europa eller mot Asia? Fremover eller bakover?

 

Metropolens moderne puls

Med utgangspunkt i den travle Taksimplassen har du det meste av "nye" Istanbul innen rekkevidde. Vi har gått opp fire ruter for deg i den moderne delen av byen.

Spennende sidegater

Fra Taksim til Tünel, langs den gamle paradegaten Istiklal Caddesi, er det mer folk enn på Karl Johan en 17. mai. Bortsett fra en liten trikk som går opp og ned, er dette gågaten, full av internasjonale butikkjeder og butikker som selger kopier av kjente merkevarer. Det er flere gode restauranter og kafeer langs ruten, ikke minst i de mange spennende sidegatene. Fra slutten av 1800-tallet ble dette området stedet der europeiske diplomater og handelsmenn etablerte seg. Fordums prakt kan man se i alle de flotte art deco-fasadene. 

Bak en anonym fasade like ved Taksim-plassen ligger Changa, kåret til en av verdens 50 beste restauranter. Stilig innredning, meget godt kjøkken, vakkert presentert av elegante kelnere.
Changa, Siraselvir Caddesi 47. www.changa-istanbul.com 

Kitchenette er kafé, bar og brasseri, innredet som en amerikansk diner. Fint for frokost, åpent fra kl 7 til midnatt, fredag og lørdag til 0200. Ligger midt på Taksimplassen, like ved Starbuck's. Taksim Meyhane nr 3. www.kitchenette.com.tr

Haciabdullah er en klassisk, velrenommert restaurant. Atif Yilmaz cad nr 9 (sidegate til Istiklalgaten). www.haciabdullah.com.tr

Kafe Ara er oppkalt etter fotografen Ara Güler som gjerne sammenlignes med sin mer kjente franske kollega, Henri Cartier Bresson. Hans stemningsfulle bilder fra det gamle Istanbul pryder veggene og dekkebrikkene, og Güler selv er ofte å finne ved kafébordet, der han går gjennom posten og leser sine magasiner. Vennlige priser og store porsjoner har gjort kafeen populær blant trendy tyrkere. Ingen bordbestilling, ingen alkoholservering. Tosbag Sok 2.

Housekafeene finnes mange steder i byen. Et av de beste stedene for en pause midt på Istiklal. Minipizzaer, mezze, eller egg benedict til frokost, kanskje i følge med en detoxdrink med frisk frukt eller grønnsaker og ingefær? House Cafe, Istiklal cad nr 6b.

Mye av Istanbuls heftige uteliv leves på takterrassene. Et in-sted med litt hemmelig beliggenhet er 360 på Istiklalgaten. Gå inn porten til bygården rett til høyre for House Café og ta heisen opp til 6. etasje. Deretter går du gjennom sikkerhetskontrollen og tar trappen to etasjer opp. Fra det store rommet og terrassene i åttende etasje har du utsyn over hele Istanbul! 360 Istanbul Restaurant og Bar, Istiklal cad nr 163.
www.360istanbul.com

Fransk og engelsk stil

Tünel — den lille plassen ved enden av gågaten har fått navn etter Europas første og korteste tunnelbane, bygd av franske ingeniører på slutten av 1800-tallet. Reisen er 773 meter lang og tar 90 sekunder.  I dette området, Pera, har ambassader og europeiske handelsmenn holdt til siden 1800-tallet.

Er du interessert i gamle bøker, trykk, kart, postkort og rammer, bør du ta en titt på Levant Koleksiyon, Tünel Meydani nr 189.

Lokal har to hyggelige spisesteder rett ved, i Tünel Meydani 186 a. "Think global eat lokal" er slagordet til denne populære kafeen. Én filial ligger på selve Tünel-plassen, og en annen, enda mer humoristisk innredet, like rundt hjørnet. Et stort langbord i midten dominerer det hippe interiøret med et digert speil på veggen og roboter på hvert bord som man kan leke med mens man venter på maten. Gode lunsjpriser med en miks av verdens kjøkken — indisk, thai, vietnamesisk, japansk. www.lokaltunel.com

Like ved finner du en filial av Otto, en gruppe kule kafeer med god mat og god musikk. Finnes i fire forskjellige bydeler. www.ottoistanbul.com

Ugly (rett ved siden av Otto) i Sofyali Sok nr 20b, er innredet av en tidligere Autoban-ansatt, noe man tydelig kan se. Bar og kafé, ofte med levende musikk. 

Agatha Christies yndlingshotell Pera Palace er under oppussing og stengt, men like ved finner du et annet minne fra svunnen tid: Grand Hotel de Londres ble bygget i 1892 med utsikt mot det Gylne Horn. I sin tid var det en av de mest prestisjefylte adressene i Pera-området: Tunge, røde fløyelsdraperier, store fuglebur og lysekroner gjør at du nesten lurer på om Hercule Poirot vil dukke opp bak viftepalmen. Stemningsfylt sted å ta en kaffe — om enn temmelig falmet. Pera Thai like ved er en sofistikert thairestaurant. Minimalistisk interiør, uten for mye etnisk kitsch, i en elegant bygning. Nu Pera er en lekker, nyåpnet restaurant midt mellom Grand Hotel de Londres og Pera Palace. Tepebasi Mesrutiyet cad nr 76.

Bohemske antikviteter og kafeer

Bygårdene i loslitt art deco, antikvitetsbutikkene, kafeene, kunstnerne og den bohemske stilen gjør at mange sammenligner bydelen Cihangir med New Yorks Meatpacking District. Fra Taksimplassen tar du bakkene ned til Istanbul Modern, det flotte samtidsmuseet nede ved havnen. I de smale gatene leves kafélivet ute på fortauene, og i butikkene kan du gjøre interessante interiør- og teppefunn.

Erkal Aksoy er innehaver av butikken A la Turca, beliggende i et fireetasjes byhus og innredet som et levende hjem: "I motsetning til alle de sjelløse hjemmene som ser ut som showrooms", påpeker Erkal. Han har et enormt utvalg av gamle kelimer og antikviteter, men også nyproduserte gaveartikler i gammel stil, som fat med lokk, forstørrelsesglass, brevåpnere, globuser og puter. A la Turca, Faikpasa Yokusu nr 4. www.alaturcahouse.com

Eski er en hyggelig antikvitetsbutikk i to etasjer med vakre møbler og særpregede store glasskrukker, Cevahir Bedesten nr 152–153. www.eskiastan.com

Mustamel Esya Evi har ekte og ny retrostil om hverandre, særlig spennende 50-tallslamper samt nyproduserte Autoban-inspirerte lysekroner. Kuloglu Mah Tumacbasi cad nr 38/1.

Langs Ayhan Isak okkuperer kafeene mesteparten av den smale gaten. Slå deg for eksempel ned på Mume eller Paradiso, der røff stil kombineres med store prismekroner. Mume Cafe Bar Kukloglu Mah. Ayhan Isak Sok 18 b. www.mumebar.com

Paradiso Restaurant. Istiklal Cad, Ayhan Isak Sok nr 11. www.paradisosanatevi.com 
 

Istanbulsuites er stedet jeg vil bo neste gang! Det nyåpnede hotellet er innredet av designerkometene i Autoban. Gjennomført lekkert og fresht. Hjørnerommene har utsikt over Bosporus. Alle rom har deilig oppholdsdel med dockingstasjon for iPoden og et lite kjøkken. Et godt sted å hente nye krefter før man kaster seg ut blant de andre 17 millionene igjen…
Defterdar Yokusu nr 26. Rom fra 190 euro i lavsesong.

Nede i havneområdet Karaköy ligger Istanbul Modern i Mebusan Caddesi Antrepo 4. Et gammelt havnelager er omgjort til byens første samtidsmuseum. Det åpnet i 2004 med 8000 m² samtidskunst og skiftende utstillinger. Fantastisk beliggenhet ved Bosporus! Kafeen og terrassen er verd et besøk i seg selv. www.istanbulmodern.org

Eksklusivt og artistisk

En fem minutters kjøretur nordover fra Taksimplassen ligger den velstående bydelen Nisantasi. Her er varemagasiner på et nivå ingen i Skandinavia kan matche, i tillegg til vakkert kunsthåndverk av klær, vesker og smykker.
Varemagasinet Beymen er veldig vakkert og tilsvarende dyrt! Her er prestisjemerker som Dior, Gucci og Prada på rekke og rad. En eksklusiv, liten eske med den lekreste sjokolade er jo også et hyggelig kjøp. www.beymen.com.tr
 
Day & Night har både tyrkisk og internasjonalt interiør og arbeider mye med hele hjemmeinnredningsprosjekter. Bostan Sok nr 13.
 

Vacco er et eksklusivt magasin med filialer flere steder i byen. Denne i Nisantasi er nettopp pusset opp og nyinnredet av Autoban. Legg særlig merke til den vakre bruken av trepaneler på veggene.
Vacco Décor er interiørfilialen, den finner du i en shoppingmall i bydelen Sisli.

Gonül Paksoy i Atiye Sokak 6a har en diskret inngang, som til en bygård. Smil pent til portvakten, og han slipper deg frem til en stor jerndør som låses opp innefra. Gonül er en meget kjent tekstilkunstner og kokebokforfatter i Tyrkia. Hun samler gamle tekstiler og smykker og omskaper dem til hinsides vakre smykker, klær og vesker. Eksklusivt — og med priser deretter.

Zihni Bar er innredet i boligen til en av de mest kjente arkitektene fra 1900-tallet. Legg særlig merke til taket! Valikonagi cad. nr 39. www.zihnibar.biz 

Aldrende sjarm

Til tross for at Istanbul er i ferd med å bli en moderne by, har den gamle delen av byen bevart sin opprinnelige sjarm. Her er perlene du bare må få med deg!

Finn roen langs vannet

Ti minutter med buss fra Taksimplassen ligger bydelen Ortaköy. Kafeer, restauranter og en moské rammer inn den brolagte plassen med utsikt over vannet til Asia!

Til venstre for moskeen kan du ta en kaffe på Gloria Jean's. Konseptet er likt Starbuck's, men kaffen smaker bedre og utsikten fra terrassen i annen etasje på denne filialen fantastisk. Mecidiye Koprusu Sk nr 26. www.gloriajeans.com.tr

Like ved ligger en anbefalelsesverdig tyrkisk restaurant, Lavanta, med shabby chic innredning.
Mecidiye Köprü Sk 16. www.lavantarestaurant.com

Et par hus ovenfor ligger Hazal som er spesialister på antikke tepper og tekstiler. Meget kunnskapsrik og elegant innehaverske som kan gi deg en svært interessant innføring i tyrkisk håndverkstradisjon. Mecidiye Koprusu Sk nr 9. www.hazalkilim.net 

På høyresiden av plassen ligger en rekke flotte utesteder med store terrasser ned mot Bosporus.
The House Cafe har masse plass både ute og inne, samt en speilvegg som gjør at du kan se den glitrende sjøen uansett hvor du sitter. www.thehousecafe.com.tr

Banyan byr på asiatiskinspirert kjøkken, musikk og en fantastisk terrasse med åpen grill.
Ortaköy Salhanesi Sok Fescizade Binasi nr 3/2. www.banyanrestaurant.com

Zuma serverer praktfull sushi og andre japanske lekkerbiskener. Alt er vakkert presentert av vennlige mennesker inne eller ute på den flotte terrassen. Salhane Sok nr 7. www.zumarestaurant.com

Videre oppover langs den europeiske siden av Bosporus er neste interessante område Bebek. Her er flere hyggelige barer og kafeer langs vannkanten. Baren og terrassen på Bebek Hotel er stedet for å se og bli sett. Cevdetpasa cad nr 34. www.bebekhotel.com.tr

Butikken Laleli ligger i en nydelig snekkerglede av et gammelt trehus, og her kan man handle olivenolje av topp kvalitet. Cebdet Pasa cad 46 d. www.zeytinim.com

Perler i gamlebyen

Du bare MÅ innom Hagia Sofia, haremet i Topkapi, kryddermarkedet og Grand Bazaar! Selv var jeg fast bestemt på å bare ta en titt og ikke la meg lure av en eneste teppeselger. Nå er jeg eier av et nydelig tyrkisk teppe, prutet ned fra 800 til 225 euro — og både teppeselgeren og jeg smilte da vi tok avskjed etter flere runder med eplete. 

Inne i Grand Bazaar kan du gå til Abdullah for å kjøpe såper og håndklær til ditt eget hjemme-hammam.

Tepper kan du for eksempel handle hos Galeri Tanboga, Halicilar Cad nr 41 eller hos Hakan Evin, Kapalicarsi Divrikli cad 57–59. www.imperiootomano.com
 
Krydderbasaren byr på et enormt utvalg av krydder, te, tørket frukt og iransk kaviar. Vi handlet på Cikita og fikk varene vakuumpakket av en blid og hyggelig ekspeditør. Misir Carsisi Ici nr 18.

Ved inngangen til krydderbasaren ligger den berømte restauranten Pandeli. Her er hvite duker og vegger fulle av fotografier der innehaveren er avbildet med kjendiser i klassen "kongelige og filmstjerner".
 
Et interessant sted å bo i dette området er Hotel Empress Zoe. Priser fra 70 til 240 euro (sistnevnte for en toppsuite med plass til fire, to soverom, stue og stor terrasse med utsikt). En oase av ro, kunst og arkeologiske funn i hjertet av Bysants. Vær obs på mange trapper og kronglete adkomst til mange av rommene. Akbiyik cad nr 4/1. www.emzoe.com
 
Luksuriøse Four Seasons ligger midt i hjertet av gamle Istanbul, i en bygning som tidligere var et fengsel. Trygt og komfortabelt, enten man vil overnatte eller bare ta en fredelig lunsjpause ved hvite duker. Ikke stedet hvis man vil utforske det tyrkiske kjøkkenet, men utmerket for en Cesar's Salad.

Å gå i hammam er en opplevelse i seg selv! 450 kroner gir deg full "Sultan's treatment" på Cagaloglu Hamami. Du får tildelt nøkkel til din skiftekabin, et enkelt bomullshåndkle og plastsandaler. Inne i selve badet blir du tørrskrubbet og såpemassert av damer som ser ut som de spiser Turkish delights i hver eneste pause — blide, bleke og runde. Kazin Ismail Gurkan cad. 34.