Nyskapende visuell identitet: Alt materiell er laget av miljøvennlig papir og med mest muligbmiljøvennlig trykksverte. Posen er basert på bretteteknikk, uten lim og stifting.
Moder jord er inspirasjonen for restaurant Maaemos visuelle identitet - nå er også den blitt prisbelønnet.
Tekst: Ingunn Lund-Vang Foto: Norsk Designråd
Maaemo, Norges første heløkologiske gourmetrestaurant, ble nylig tildelt to høythengende Michelin-stjerner. Også den visuelle identiteten er blitt hedret - med Miljøprisen fra Norsk Designråd.
Gulvet i restauranten er lagd av resirkulerte plastflasker, teppet er i resirkulerbar plast og stolene er håndlagde danske designklassikere. iPad brukes som vinkart for å unngå sløsing med papir. De tre gründerne, Jon Frede Engdahl, Esben Holmboe Bang og Pontus Dahlström startet gourmetrestauranten basert på økologiske råvarer i 2010. Det bærekraftige går igjen i hele konseptet:
– Sammen med Uniform lagde vi et verdisett som skulle gjennomsyre alt vi gjorde fra materialvalg og profil til matretter, forteller Jon Frede Engdahl. – Vi ønsket å gi økologi en ny innpakning, et moderne, nordisk og fremtidsrettet uttrykk.
Før restauranten var en realitet tok han kontakt med gamle designkolleger i Uniform som kom med føringer på alt fra valg av interiør til grafisk design.
Les mer av saken og se flere bilde i Design Interiør nr. 3-2012, ute i salg nå!
 |
| Maaemo er plassert på platået til den hvite broen som fører deg fra Grønland til de nye Bjørvika-byggene. |
 |
| I følge gründer Jon-Frede Engedahl er økologiske råvarer sunnere, smaker bedre og er mer etisk. 80 prosent av maten på Maaemo er kortreist, så kortreist at kokkene selv høster noe i nærområdet på Ekeberg i Oslo. |
 |
|